225 г*/275 г** муки пшеничной
125 г*/150 г** воды
7 г*/ - дрожжей прессованных
- /6,5 г** соли морской
- /10 г** сахара
- /12 г** масла растительного
Обмазка:
5 г соли
3 г соды питьевой
100 г воды
Продолжительность брожения 180 (210) минут*/ 60 (90) минут**
Расстойка хлеба 60 (90) минут
Форма круглая 21х9 см
Температура духовки +215 градусов С
Время выпечки 30 минут
Вес готового хлеба 700 г
* Опара
** Тесто

Этот хлебушек просто очаровал меня. Обалденно хрустящая тонкая верхняя корочка и пушистый пружинистый мякиш: т.е. если кусок хлеб сжать, а потом отпустить, то он тут же выпрямляется как пружина. Вкус настоящий хлебный!
И на 2 день был свежим и мягким как в первый день выпечки.

Опара. Растворить все дрожжи в 125 г теплой воды (+30 градусов С)и оставить на 5-10 минут. После этого добавить 225 г муки и замесить опару в течение 5 минут. Накрыть и оставить для брожения на 180-210 минут в помещении без сквозняков.
Хлеб. Растворить соль и сахар в 150 г теплой воды, добавить в готовую опару и хорошо размешать. Всыпать оставшуюся муку (275 г) и все тщательно вымесить. В конце замеса добавить растительное масло. Общее время замеса - 10 минут. Тесто накрыть и оставить для брожения на 60-90 минут.
Сформировать круглый хлеб, поместить в смазанную растительным маслом круглую форму 21х9 см, накрыть и оставить на 60 минут для подъема. Когда объем увеличится в 2,5 раза смазать сверху хлеб раствором соли, соды и воды в соотношении 5:3:100 и выпекать 30 минут в духовке при +210 градусов С. Хлеб достать из формы и остудить на решетке.
Такой хлеб хорошо сохраняется 3-4 дня и в замороженном виде до 30 дней.

Как выпечь хлеб в хлебопечке:

275 мл воды
1 ст.л. масла растительного
500 г муки пшеничной в/с
1,4 ч.л. соли морской
1 ст.л. сахара
1 ч.л. дрожжей сухих
Обмазка:
50 мл воды
3 г соли
1,5 г соды питьевой

Все продукты положить в ведро хлебопечки по инструкции. Режим "Тесто". После окончания режима оставить подходить в ней еще 2 часа, тесто должно подняться до самого верха.
Тесто туговатое, но послушное. Вынуть, обмять, скатать в шар. Положить в круглую форму, накрыть полотенцем и оставить на расстойку еще на 1-1,5 часа. У меня же простоял 2 часа и перестоял - появились трещинки на макушке.
Перед выпечкой верх смазать обмазкой. Выпекать в нагретой духовке до 220 градусов С 25 минут.
Вынуть. Остудить калач на решетке.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

 Посмотреть рецепт целиком с картинками на сайте

 ОБСУДИТЬ РЕЦЕПТЫ >>

500 г говядины
1/2 стакана риса
1 стакан измельченных грецких орехов
2 луковицы
1 морковь
2 помидора
2 ст.л. соуса ткемали
сухая приправа аджика
1 горький стручковый перец (очищенный от зернышек)
соль
несколько горошин черного перца
1 ст.л. рубленой зелени кинзы
2-3 дольки чеснока

Сварить бульон из говядины, мясо достать, отделить от костей, нарезать на кусочки и обратно положить в бульон. Высыпать туда же орехи и рис, добавить обжаренную морковь. Пассеровать лук, мелко нарезанные помидоры, ткемали, добавить все это в суп, когда рис уже готов. Тогда же засыпать аджику (по вкусу) и положить мелко нарезанный стручковый перчик.
Чеснок и зелень положить в тарелки с харчо при подаче.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

 Посмотреть рецепт целиком с картинками на сайте

 ОБСУДИТЬ РЕЦЕПТЫ >>

1,5 л воды
100 г сахара
4 черешка ревеня
250 г клубники
1 ст.л. ванильного сиропа

Вот уже свежий ревень появился и клубника. Только вот клубника ещё никакая, но ведь такая красивая! Вот и варила сегодня из них компот:
Очистить ревень, порезать его на небольшие кусочки, залить водой и варить с момента закипания 5 минут. Добавить клубнику, сахар, сироп и дать всему ещё раз закипеть.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

 Посмотреть рецепт целиком с картинками на сайте

 ОБСУДИТЬ РЕЦЕПТЫ >>

100 г коричневой чечевицы (замочить, отварить)
1 банка шпрот
1 филе копчёной ставриды (или другой рыбы)
3-4 ст.л. растительного масла
сок половины лимона
горсть фельд-салата
немного соли

Люблю совмещать казалось бы несовместимые продукты и готовлю так долго. Даже уже при чтении рецепта могу представить себе вкус нового блюда, а по сему экспериментирую часто… Вот и сегодня решилась на салат, мысли о котором меня не отпускают вот уже пару недель.

В салатнице смешать лимонный сок, растительное масло и масло из-под шпрот, посолить и слегка взбить венчиком. Выложить в заправку чечевицу и поломанные на кусочки шпроты, всё тщательно перемешать и оставить на 30 -45 минут настаиваться.
В тарелку выложить вымытый фельд-салат, чечевично-шпротную смесь и очищенное от кожицы и костей филе ставриды.
Неожиданный и очень-очень вкусный рецепт!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

 Посмотреть рецепт целиком с картинками на сайте

 ОБСУДИТЬ РЕЦЕПТЫ >>

0,5 кг творога
2 яйца
0,5 стакана сахарного песка
4-6 ст.л. манки
масло для жарки
мука для обваливания

Сырники или творожники - блюдо русской и украинской кухни в виде оладий из творога. Обычно сырники жарят на растительном масле, но по некоторым рецептам их запекают в русской печи или просто в духовке. Наиболее популярны простые сырники и с изюмом, но бывают и с другими добавками, например: яблоко, груша, орехи, курага, картофель, морковь. Сырники подаются к столу со сметаной или вареньем.

Взбить 2 яйца с 0,5 стакана сахара, добавить 0,5 кг творога и тщательно размешать вилкой. Добавить манной крупы, в зависимости от размера яиц и консистенции творога от 4 до 6 ст.л. Дать постоять минут 10.
На доску с мукой выложить часть теста, скатать колбаску, нарезать её и сформировать сырники.

Ни соды, ни разрыхлителя добавлять не нужно, сырники и без этого будут пышными. Обжарить на растительном масле.
Подаём сырники со сметаной, вареньем или мёдом.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

 Посмотреть рецепт целиком с картинками на сайте

 ОБСУДИТЬ РЕЦЕПТЫ >>

Очень полезно для профилактики сердечнососудистых заболеваний, для укрепления иммунитета, для нормализации гемоглобина в крови. Полезно и при некоторых заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Я люблю лакомиться с чашечкой горячего зеленого чая, это очень вкусно!

Сухофрукты помыть, хорошо обсушить салфеткой. Лимон порезать на кусочки, удалить косточки, кожуру не срезать. Все пропустить через мясорубку, не забыв про орехи.
Заправить медом, перемешать, переложить в баночку, накрыть крышкой, хранить в шкафу.
Будьте здоровы!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

 Посмотреть рецепт целиком с картинками на сайте

 ОБСУДИТЬ РЕЦЕПТЫ >>

1 кг куриных бёдер (голени)
3 луковицы
1 головка чеснока
2–3 свежих помидора
1 помидор слабосолёный
1 перец чили
100 г кинзы
50 г укропа
50 г базилика (фиолетового)
соль по вкусу

На сковородку налили оливковое масло, положили туда нарубленный и посоленный лук, слегка потушили. На лук положили куриные бёдра, через минутку курочку нужно перевернуть и далее тушить курицу в луке.
Через 3-4 минуты добавить мелко нарезанный чеснок и острый перец чили.
За 3 минуты до готовности курицы добавляем к ней мелко нарезанные помидоры (свежие), а затем размятые консервированные.
Добавляем нарезанную зелень (кинзу и укроп) и ещё нарезанного чеснока. Всё! Чахохбили из курицы готово!
Кладём на тарелку кусочек курицы, сверху соус, посыпаем молотым перцем, нарезанным базиликом.

Мои небольшие отступления от основного рецепта состояли в том...

1. Что вместо куриных голеней я взяла куриное филе, которое нарезала крупными кусками.
2. Вместо консервированных томатов я взяла очень густой томатный сок.
3. За неимением свежего базилика, в конце готовки добавила немного сухих итальянских трав.

Но все равно - вкусный, ароматный и быстрый рецепт!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

 Посмотреть рецепт целиком с картинками на сайте

 ОБСУДИТЬ РЕЦЕПТЫ >>

1-2 яблока
150 г сахара
50 г растительного масла
1/2 стакана орехов (измельчить)
2 ст.л. варенья любого (можно повидло, джем, конфитюр и т.д.)
100-125 мл крепкого чая (можно кофе)
320 г муки пшеничной (примерно 2 обычных стакана)
1 пакет (10 г) разрыхлителя
1 ч.л. смеси специй для глинтвейна (растереть в порошок, мне нравится "Приправа к глинтвейну KAMIS")

Сахар растираем с растительным маслом. Очищенные яблоки нарезаем мелкими кубиками. В сахарно-масляную смесь добавляем яблоки, орехи, варенье, чай и специи. Всё хорошенько вымешиваем.
Добавляем просеянную муку с разрыхлителем. Снова вымешиваем. Тесто должно получиться густоты сметаны.
Выкладываем в кастрюльку, предварительно смазав ее растительным маслом и посыпав мукой.
Включаем в мультиварке режим "Выпечка" на 65+20 минут.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

 Посмотреть рецепт целиком с картинками на сайте

 ОБСУДИТЬ РЕЦЕПТЫ >>

1 стакан гречки
2 луковицы
1 крупная морковь
4 куриных бедра
100 г сыра
сметана

Гречку промыла, выложила в огнеупорную посуду. Пережарила лук и морковь, положила слоем на гречку.

Сверху положила куски курицы, обмазала сметаной, посыпала сыром, налила воды (как для варки обычной каши 1:2) подсоленной и в духовку до готовности.

Готово!!! Гречка получается очень вкусная, рассыпчатая, пропитанная соком курицы, а курица с хрустящей корочкой.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

 Посмотреть рецепт целиком с картинками на сайте

 ОБСУДИТЬ РЕЦЕПТЫ >>

2 крупные моркови
1/4 ч.л. соли
1 ч.л. сахара
2-3 ст.л. сливочного масла
1-2 ст.л. муки

Вставлю свои пять копеек... Наверное, многие так делают - не знаю... Но вдруг кто не знает - рекомендую!
Тушеная морковь - очень вкусна к пюре с мясом (курочкой или подливкой).

Морковь почистить, порезать, долить немного воды (чтобы не накрывала). Добавить соль, сахар, потушить на маленьком огне до мягкости. Добавить 2-3 ст.л. сливочного масла и 1-2 ст.л. муки, размешать, прокипятить и...
Фсё! Тушеная морковь готова!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

 Посмотреть рецепт целиком с картинками на сайте

 ОБСУДИТЬ РЕЦЕПТЫ >>

5 армянских лавашей
Начинка:
творог
брынза
1 яйцо
Заливка:
сливочное масло
3-4 ст.л. сметаны
1 яйцо

В этом рецепте все на глазок, а начинки много не бывает... Заливочки тоже надо, чтобы все покрыло: лаваш сухой, так вкуснее.

Армянский лаваш смазать сливочным маслом. Творог с брынзой размять, добавить яйцо. Свернуть каждый лаваш трубочкой, свернуть по спирали и выложить в форму, смазанную жиром.

Сверху на лаваш выложить сливочное масло кусочками:

Залить смешанным яйцом со сметаной.
Выпекать вертуты в духовке при температуре 220 градусов до золотистой корочки.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

 Посмотреть рецепт целиком с картинками на сайте

 ОБСУДИТЬ РЕЦЕПТЫ >>