Рецепты из картофеля

Wed, 10 Mar 2010 18:03:38 MSK

РЕЦЕПТЫ ИЗ КАРТОФЕЛЯ

Картофельно-тыквенная запеканка

100 г сливочного масла соль, 200 г муки, 750 г некрупного картофеля, 900 г мякоти тыквы, 2 шт. красной паприки, 1 пучок зеленого лука, 40 г копченого сала с прорезью, 1 перец чили, 2 ст. л. растительного масла, 30 г сыра гауда, 4 яйца, 250 мл молока, молотый черный перец, жир для смазывания формы
смотреть дальше

Овощи под сыром

500 г нераэваривающегося картофеля, соль, 250 г белой спаржи, 1 щепотка сахара, 1 ч. ложки сливочного масла, 1 кольраби, 300 г моркови, 200 г стручкового сахарного горошка, 1 пучок зелени петрушки, 6 ст. ложек овощного бульона, 300 г сыра камамбер, 2 сухаря, жир для смазывания формы
смотреть дальше

Рейнская запеканка

1,5 кг картофеля, 3-4 луковицы, 1 ст. ложки муки, 4 яйца, соль, молотый черный перец, 125 мл растительного масла, 175 г тонко нарезанногосала с прорезью
смотреть дальше

Гратен с трюфелем

2 ст ложки оливкового масла, 1 кг картофеля, 1 черный трюфель, 125 мл овощного бульона, 125 мл сливок
смотреть дальше

РАЗДЕЛЫ

Первые блюда
Салаты и закуски
Блюда из отварного картофеля
Блюда из жаренного картофеля
Блюда из тушенного картофеля
Блюда из запеченного картофеля
Начинки для фарширования
Сладкие блюда
Изделия из теста с картофелем
Соусы

БЛЮДА С ПРЯНОСТЯМИ

Copyright Kartofel © 2009-2010гг.
Копирование материалов разрешается с указаним ссылки на источник Все о картофеле
На сайте вы также найдете полезные статьи по возделыванию картофеля

Рецепты из картофеля

Mon, 08 Mar 2010 12:15:25 MSK

РЕЦЕПТЫ ИЗ КАРТОФЕЛЯ

Картофельный пирог с белыми грибами

300 г картофеля, соль, 125 г нежирного творога, 3 ст ложки молока, 4 ст ложки растительного масла, 5 яиц, 200 г муки, 1/2 ч ложки разрыхлителя, 300 г белых грибов, 1 луковица, 200 г сливочного масла, молотый черный перец, 1/2ч. ложки молотого мускатного ореха, 1/2 ч. ложки молотого кориандра, жир для смазывания формы
смотреть дальше

Картофельный крем с миндалем

500 г разваривающегося картофеля, 150 г рубленого миндаля, 50 г сливочного масла, 1 пучок укропа, 1/2 салатного огурца, соль, молотый черный перец, свежемолотый мускатный орех
смотреть дальше

Фаршированный картофель

8 крупных неразваривающихся картофелин, соль, 1 кг зеленой спаржи, 750 мл овощного бульона, 3 ст. ложки топленого масла, 1 пучок эстрагона, 20 мл мадеры, 2 ломтика ржаного хлеба, 2 ст ложки растительного масла, 200 г тертого мюнстерского (мягкого) сыра
смотреть дальше

Печеный картофель с песто

700 г молодого неразваривающегося картофеля средней величины, 1 зубок чеснока, 2 ст ложки рапсового масла, 1 ч. ложки соли, лимонный перец, несколько листиков розмарина. Для соуса песто: 80 г руколы, 1 пучок зелени петрушки, 3 зубка чеснока, 50 г миндаля, 125 мл рапсового масла, 80 г тертого твердого сыра высокой жирности (типа эмментальсного), соль, молотый черный перец
смотреть дальше

РАЗДЕЛЫ

БЛЮДА С ПРЯНОСТЯМИ

Рецепты из картофеля

Fri, 05 Mar 2010 11:35:30 MSK

РЕЦЕПТЫ ИЗ КАРТОФЕЛЯ

Картофельные пальчики под сливочным соусом

1 кг картофеля в кожуре, сваренного за день до приготовления блюда, 300 г муки, соль, 2 яйца, мускатный орех, 200 мл сливок, 2 луковицы, 1-2 ст ложки винного уксуса, свежемолотый черный перец, 1 желток, 2 ст ложки сливочного масла
смотреть дальше

Картофельные клецки

2 кг картофеля, 125 мл молока, соль, немного манной крупы, 3 ломтика белого хлеба, 3 ст ложки сливочного масла
смотреть дальше

Картофель в сале

8 молодых картофелин средней величины, 1 ст. ложка тмина, соль, 30 г сливочного масла, крупномолотый черный перец, 4 ломтика пряного твёрдого сыра высокой жирности (типа эмменталь-ского), 16 листиков шалфея, 8 длинных тонких ломтиков брюшной части мяса, 8 деревянных шпажек
смотреть дальше

Силезские клецки со сливовым муссом

1 кг картофеля, 350-500 г муки, около 100 г картофельного крахмала, соль, мускатный орех, 2 яйца, 175 г сливового мусса, цедра лимона, 1/2 палочки корицы, сахар, мука для панировки
смотреть дальше

РАЗДЕЛЫ

БЛЮДА С ПРЯНОСТЯМИ

Рецепты из картофеля

Wed, 03 Mar 2010 15:30:02 MSK

РЕЦЕПТЫ ИЗ КАРТОФЕЛЯ

Картофельные ньокко

1 кг разваривающегося картофеля, 1 рубленая луковица, 4 ст. ложки сливочного масла, 800 г нарезанных кубиками помидоров, соль, молотый черный перец, около 250 г муки, свежевымытый шалфей, 60 г тертого пармезана
смотреть дальше

Ньокко с горгонзолой

1 кг картофеля, 250 г муки, соль, 200 г горгонзолы, 1 луковица, 1 зубок, чеснока, 8 листиков шалфея, 1 ст. ложка оливкового масла, 300 мл сливок, 100 мл белого сухого вина, молотый черный перец
смотреть дальше

Фаршированные картофельные клецки

1 кг картофеля (отваренного в кожуре за день до приготовления блюда), 2 яйца, 150 г манной крупы, 50 г муки, 2 ст. ложки панировочных сухарей, соль, молотый черный перец, мускатный орех, майоран, 1 средней величины стебель зеленого лука, 1 ст. ложка сливочного масла, 1/2 ломтика белого хлеба, 200 г рубленой говядины, 100 г пряной печеночной колбасы
смотреть дальше

Швабские клецки

750 г сырого картофеля, 100 г вареного картофеля, 725 мл молока, 1ст. ложка соли, 30 г манной крупы, 2 ст. ложки рубленой зелени петрушки, свеженатертый мускатный орех, 1 луковица, 2 ст. ложки сливочного масла
смотреть дальше

РАЗДЕЛЫ

БЛЮДА С ПРЯНОСТЯМИ

Рецепты из картофеля

Mon, 01 Mar 2010 15:48:05 MSK

РЕЦЕПТЫ ИЗ КАРТОФЕЛЯ

Рыцарские колбаски

1 кг картофеля, 2 луковицы, 250 г нежирной брюшной части мяса, 250 г кислой капусты, 3 желтка, 3 ст ложек сливок, 1 ст ложка рубленого кервеля, молотый черный перец, молотый мускатный opeх, картофельный крахмал для панировки, 3 ст ложки топленого масла
смотреть дальше

Рейнские картофельные клецки

500 г картофеля, 125 мл молока, 1 черствая булочка, 3 яйца, 125 г сливочного масла, 1/2 пучка зелени петрушки, молотый черный перец , свеженатертый мускатный орех
смотреть дальше

Снежки

1,2 кг картофеля, 1 луковица, 1/2 пучка зелени петрушки, 100 г сливочного масла, молотый черный перец , майоран, 1 щепотка мускатного ореха, 100 г панировочных сухарей.
смотреть дальше

Сырные клецки

500 г картофеля, 500 г белого хлеба (вчерашнего), 1 луковица, 1 зубок чеснока, 30 г сливочного масла, 250 г сыра с плесенью, 250 мл молока, 4 яйца, соль, молотый черный перец, 1 щепотка тертого мускатного ореха, 3 ст ложки рубленой зелени петрушки, мука для обработки, растительное масло для жаренья
смотреть дальше

РАЗДЕЛЫ

БЛЮДА С ПРЯНОСТЯМИ

Рецепты из картофеля

Fri, 26 Feb 2010 17:23:15 MSK

РЕЦЕПТЫ ИЗ КАРТОФЕЛЯ

Пфальцский картофель с вином

1 кг картофеля, 2 луковицы, 3 ст ложки топленого масла, 200 мл сухого вина, 250 мл овощного бульона, 1 лавровый лист, молотым черный перец, 1/2 пучка зелени петрушки
смотреть дальше

Сливочные ломтики

1 кг неразваривающегося картофеля, 50 г сливочного масла, 75 г муки, 500 мл овощного или мясного бульона, 50 мл молока, 150 мл сливок, 1/2 пучка шнитт-лука
смотреть дальше

Клецки по-тюрингски

3 кг крупного картофеля, 500 мл молока, 50 г манной крупы, 4 булочки, 30 г сливочного масла
смотреть дальше

Рулетные клецки

750 г картофеля, 1 яйцо, 50 г картофельного крахмала, 100 г пшеничной муки, 1 шепотка мускатного ореха, 40 г маргарина, 100 г панировочных сухарей, мука для обработки теста, маргарин для смазывания
смотреть дальше

РАЗДЕЛЫ

БЛЮДА С ПРЯНОСТЯМИ

Рецепты из картофеля

Wed, 24 Feb 2010 13:33:13 MSK

РЕЦЕПТЫ ИЗ КАРТОФЕЛЯ

Жаркое с картофелем по-крестьянски

1 свиная лопатка со шкурой (около 800 г), 1 зубок чеснока, 1 пучок пряной суповой зелени, 1 луковица, 30 г топленого масла, 1 л говяжьего бульона, 750 г картофеля, соль, молотый черный перец, тмин, кориандр
смотреть дальше

Картофель с чорисо

750 г некрупного неразвариваюшегося картофеля, крупнокристалпическая соль, 100 г чорисо (сухая колбаса с красным перцем), 125 г подчеревины (слой брюшины), растительное масло для жаренья, 3 рубленых зубка чеснока, 1/2 пучка зелени петрушки соль
смотреть дальше

Картофель с чесноком

750 г некрупного неразваривающегося картофеля, крупнокристаллическая соль, 6 зубков чеснока, 1 луковица, 1/3 пучка розмарина, 6 ст. ложка оливкового масла,1 ст. ложка порошка паприки
смотреть дальше

Картофель по-испански

750 г некрупного неразваривающегося картофеля, крупнокристаллическая соль, 3 зубка чеснока, 150 г майонеза, 1/3 пучка зелени петрушки
смотреть дальше

РАЗДЕЛЫ

БЛЮДА С ПРЯНОСТЯМИ

Fri, 05 Feb 2010 18:37:11 MSK

РЕЦЕПТЫ ИЗ КАРТОФЕЛЯ

Вареники литовские

Для теста: 2 1/2 стакана муки, 3/4 стакана воды, соль. Для фарша: 8-10 картофелин, 1 луковица, 80 г шпика, 1 ст ложка масла, 1 яйцо, соль, перец.
смотреть дальше

Картофельное печенье, жаренное с фруктами

4-5 картофелин, 3 ст ложки сливочного масла, 4 яйцо, 200 г сливок, 100 г муки, соль, сахар
смотреть дальше

Картофель, запеченный с молоком и сыром

8-10 картофелин, 1 яйцо, 400 г молока, 200 г сыра, 2 дольки чеснока, 2 ст ложки сливочного масла, соль, перец, зелень.
смотреть дальше

Суп картофельный с капустой (крестьянский)

5 картофелин, 400 г свежей капусты, 1 морковь, 1 стебель петрушки, 1 луковица, 3 помидора, 3 ст ложки маргарина, 1 ст ложка томата-пюре, соль, перец, лавровый лист, зелень
смотреть дальше

РАЗДЕЛЫ

Рецепты из картофеля

Wed, 03 Feb 2010 11:25:10 MSK

РЕЦЕПТЫ ИЗ КАРТОФЕЛЯ

Вареники с картофелем и грибами

3 стакана муки, 1 яйцо, соль. Для начинки: 6 картофелин, 100 г грибов сушенных, 2 луковицы, 3 ст. ложки растительного масла, 2 стакана сметаны, соль, перец.
смотреть дальше

Картофельный пудинг

4-5 картофелин, 200 г сливочного масла или маргарина, 2 ст ложки изюма, 200 г сметаны, 6 яйц, 2 ст ложки толченого миндаля, 2 ст. ложки сухарей, 25 г коньяка, соль, сахар
смотреть дальше

Картофель, запеченный со сливками

8-10 картофелин, 300 г сливок, 2 ст ложки сливочного масла, соль, перец, мускатный орех, зелень.
смотреть дальше

Картофельные фигурки

10-12 картофелин, 2 яйца, 2 ст ложки сливочного масла, 60 г тертого сыра, 1 ст ложка муки, соль
смотреть дальше

РАЗДЕЛЫ