Кулинарные рецепты и вкусные заметки

Кулинарные рецепты и вкусные заметки / Новости рассылки

Fri, 09 Apr 2010 11:02:01 MSD

Кулинарная рассылка сайта www.arborio.ru

---

Здравствуйте!

Когда-то давно я создал эту рассылку для того, чтобы все заинтересованные читатели могли получать обновления с моего сайта www.arborio.ru на свой электронный ящик. Через некоторое время я подумал - а ведь кому-то, наверное, интересны только рецепты или, наоборот, только новости и статьи из мира кулинарии - и создал еще две рассылки, которые тоже нашли своих читателей. Все бы хорошо, но это, как оказалось, противоречит правилам сервиса, а правила надо уважать.

В связи с этим автоматическое обновление этой рассылки больше производиться не будет (хотя, возможно, впоследствии я придумаю ей применение, которое окажется полезным и для меня, и для вас). Вместо этого я предлагаю вам подписаться на другие рассылки, в которых будут размещаться материалы, раньше появлявшиеся здесь:

Кулинарные рецепты от Алексея Онегина
Кулинарные новости и статьи от Алексея Онегина

Все очень просто: если вам интересны рецепты, вроде простой и очень вкусной финской ухи из семги или недавних свиных котлет, подписывайтесь на первую. Если вам интересны кулинарные новости, видео и статьи, вроде моих советов о том, как сделать блюдо не только вкусным, но и красивым, подписывайтесь на вторую. Наконец, если вам интересно и то, и другое, подписывайтесь на обе, и для вас ничего не изменится.

Мне немного неловко, в конце концов, эти манипуляции займут несколько минут вашего времени, но я тешу себя надеждой о том, что такой исход будет удобным для всех нас.

Заранее спасибо, и до встречи на страницах моих рассылок!

Искренне ваш, А.О.

---
Для того, чтобы прочитать полный текст заметки, ознакомиться с комментариями и оставить свой, щелкните по заголовку.
Больше оригинальных рецептов и интересных статей на www.arborio.ru:

Кулинарные рецепты и вкусные заметки

Wed, 07 Apr 2010 14:06:02 MSD

Кулинарная рассылка сайта www.arborio.ru

---

Табуле.
2010-04-07 10:28 Алексей Онегин
Табуле (или табули, кому как больше нравится) – холодная закуска родом из арабских стран, по европейской классификации проходящая по категории салатов. Да и чем, скажите, не салат – пшеничная крупа булгур с зеленью и свежими овощами, заправленная оливковым маслом и соком лимона? В базовый рецепт огурцы не входят, но я не вижу причин их не [...]

---
Для того, чтобы прочитать полный текст заметки, ознакомиться с комментариями и оставить свой, щелкните по заголовку.
Больше оригинальных рецептов и интересных статей на www.arborio.ru:

Кулинарные рецепты и вкусные заметки

Tue, 06 Apr 2010 14:07:59 MSD

Кулинарная рассылка сайта www.arborio.ru

---

Семга на пару.
2010-04-05 10:05 Алексей Онегин
Как вы, разумеется, знаете, готовка на пару – наиболее полезный способ приготовления пищи, позволяющий сохранить в неприкосновенности все ценные вещества и витамины. Приготовить на пару стейк из семги – это хорошая идея, если вы хотите получить вкусную, сочную рыбу, и при этом более полезную, чем семга на гриле. Пусть то, что вкус рыбы, сваренной на [...]

Рестораны Бирмы.
2010-04-06 10:04 Алексей Онегин
На днях Сергей Доля, один из самых известных виртуальных путешественников, выложил несколько фотографий из Мьянмы, которую я по-старинке величаю Бирмой. Для нас в первую очередь представляют интерес фотографии местных ресторанов, которые смотрятся весьма экзотично, если не сказать больше. Бирманский ресторан выглядит примерно так: Цитирую Сергея: В ресторане вам подают тарелку с рисом и много различных закусок. Меню [...]

Кулинарные рецепты и вкусные заметки

Fri, 02 Apr 2010 14:08:02 MSD

Кулинарная рассылка сайта www.arborio.ru

---

Кулич.
2010-04-01 01:32 Алексей Онегин
Сегодняшний Великий четверг – самый подходящий день для того, чтобы испечь пасхальный кулич и произвести другие приготовления перед Пасхой. Наверное, Пасха – тот праздник, когда приготовлением куличей и раскрашиванием яиц увлекаются даже люди, которые в остальное время года не считают себя верующими. Это значит, что единственно верный рецепт кулича привести невозможно – сразу же окажется, [...]

Канарские острова – местная кухня. Часть первая. Канарские специалитеты.
2010-04-02 10:00 Алексей Онегин
Канарские острова – регион с уникальным ландшафтом, флорой, фауной и культурным наследием. Несмотря на то, что он населен испанцами, своим географическим положением он куда ближе Африке – тому же Марокко – нежели континентальной Испании. Неудивительно, что кухня Канарских островов весьма отлична от материковой – самобытна, интересна, и, разумеется, вкусна. Не дайте закружить себя в водовороте [...]

Кулинарные рецепты и вкусные заметки

Tue, 30 Mar 2010 14:23:58 MSD

Кулинарная рассылка сайта www.arborio.ru

---

Мидии в белом вине – moules marinieres.
2010-03-29 10:34 Алексей Онегин
Выкладываю еще один рецепт “из отпуска” – мидии в белом вине, moules marinieres. Давно мечтал его приготовить, но у нас живых мидий днем с огнем не сыщешь, а для рецепта непременно нужны именно они (впрочем, если вам доступны только варено-мороженые мидии, не расстраивайтесь, они отлично получаются по этому рецепту). Дальше все просто – неслучайно такие [...]

Кулинарные рецепты и вкусные заметки

Wed, 24 Mar 2010 14:07:45 MSK

Кулинарная рассылка сайта www.arborio.ru

---

Тенерифе – первые впечатления.
2010-03-24 09:33 Алексей Онегин
Всем привет! Те из вас, кто читает оба моих блога, уже в курсе – в настоящий момент я нахожусь довольно далеко от дома, пытаясь в очередной раз совместить полезное с приятным. Эта заметка как раз о том, чем я занимаюсь и что интересного уже успел увидеть, а что еще предстоит. Итак, вчера я наконец-то получил [...]

Кулинарные рецепты и вкусные заметки

Wed, 17 Mar 2010 14:09:10 MSK

Кулинарная рассылка сайта www.arborio.ru

---

Жареное филе дорады.
2010-03-17 09:36 Алексей Онегин
Ну что ж, как я и предполагал, полностью забыть о блоге все же не получилось, видимо, это для меня уже как наркотик. Поэтому продолжим наши увеселения. Кухня у меня тут крохотная, рабочей поверхности хорошо если половина квадратного метра наберется, инструментарий минимальный, посему и готовить приходится что-то совершенно элементарное. К примеру, как эта дорада. [...]

Кулинарные рецепты и вкусные заметки

Tue, 16 Mar 2010 14:03:41 MSK

Кулинарная рассылка сайта www.arborio.ru

---

Перерыв в вещании.
2010-03-13 09:08 Алексей Онегин
От всего на свете, даже если это нечто очень хорошее, периодически требуется отдыхать. Решил отдохнуть и я – а для вас, драгоценные бриллианты моего сердца, это будет означать перерыв в вещании сайта www.arborio.ru. Недельки эдак на две. Впрочем, совсем отказаться от блога я не смогу, даже и не надейтесь. Во-первых, я в обязательном порядке буду просматривать [...]

Кулинарные рецепты и вкусные заметки

Fri, 12 Mar 2010 14:05:32 MSK

Кулинарная рассылка сайта www.arborio.ru

---

Какими продуктами славится ваш регион?
2010-03-11 10:03 Алексей Онегин
Большинство нынешних тенденций, господствующих в кулинарии, сводится к одной простой истине: готовить нужно из продуктов а) сезонных и б) локальных. Сезонного питания мы уже как-то касались, и поговорим о нем еще, но в другой раз. Что же до локальных продуктов, то в их пользу есть множество доводов – тут вам и экономия на логистике, и [...]

Дыня с ветчиной.
2010-03-12 09:58 Алексей Онегин
Дыня с ветчиной – это классическая закуска, которая освежает, разжигает аппетит и радует вкусовые рецепторы. Как и любое другое блюдо из двух ингредиентов, которое к тому же готовится за две минуты (правда, это “любое другое” я с наскока не назову), дыня с ветчиной очень требовательна к исходным продуктам. Поэтому в данном случае под ветчиной мы [...]

Кулинарные рецепты и вкусные заметки

Wed, 10 Mar 2010 14:09:10 MSK

Кулинарная рассылка сайта www.arborio.ru

---

Мидии, запеченные под соусом Морнэ.
2010-03-10 09:29 Алексей Онегин
Нет, на фотографии не майонез. Это соус Морнэ, который обладает сразу несколькими достоинствами – во-первых, он отлично сочетается с рыбой и морепродуктами, а во-вторых, его можно не только сервировать к этим блюдам, но и использовать для запекания. По сути, Морнэ – несколько измененная версия другого популярного белого соуса, Бешамель, а уж его-то готовить умеет, наверное, [...]

Кулинарные рецепты и вкусные заметки

Tue, 09 Mar 2010 14:05:33 MSK

Кулинарная рассылка сайта www.arborio.ru

---

С 8-м марта!
2010-03-08 09:51 Алексей Онегин
Статистика – штука упрямая. Если ей верить, две трети всех посетителей этого сайта принадлежат к прекрасному полу, а оснований не верить ей у меня нет. Поэтому обойти вниманием сегодняшний праздник с моей стороны, наверное, было бы сущим бесстыдством, даром, что выходной. Милые дамы! Подруги и жены, мамы и дочери, бабушки и внучки, те, кого я [...]

Кулинарные рецепты и вкусные заметки

Fri, 05 Mar 2010 14:03:28 MSK

Кулинарная рассылка сайта www.arborio.ru

---

Почему мы ходим – и не ходим – в рестораны.
2010-03-04 09:42 Алексей Онегин
Если вы достаточно наблюдательны, то знаете, что я постоянно провожу голосования на различные темы, которые отображаются в правой части блога. Последнее голосование оказалось неожиданно интересным для публики, и я решил специально дождаться круглого числа – 200 голосов, – чтобы подвести небольшие итоги и, как водится, вынести категорический вердикт. А если вы совсем не наблюдательны, поясню: [...]

Запеченное мясо.
2010-03-05 09:27 Алексей Онегин
Фокус длительного низкотемпературного запекания заключается в том, что мясо, которое медленно доводится до готовности при небольшой температуре, лучше сохраняет сочность, размягчается и обретает необычный, насыщенный вкус. Скажем, Хестон Блюменталь в своей книге “In search of perfection” приводит рецепт стейка, который готовится при температуре 50 градусов в течение 22 часов, но в сути этого метода нет [...]

Кулинарные рецепты и вкусные заметки

Wed, 03 Mar 2010 17:39:10 MSK

Кулинарная рассылка сайта www.arborio.ru

---

Личная просьба.
2010-03-02 12:55 Алексей Онегин
Я редко кого-то о чем-то прошу, тем более незнакомых людей. Но тут вот какое дело: мой блог www.free2go.ru участвует в конкурсе “Блог рунета 2010“, в номинации “персональный блог”. Я подал заявку и думать об этом забыл, а теперь вижу – за мой блог проголосовали 47 неизвестных мне пользователя, значит, я и мои труды что-то да [...]

Запеченная рикотта с персиками.
2010-03-03 09:29 Алексей Онегин
Увидел я тут на днях в магазине персики. Вкусные, сочные, сладкие, манящие персики. Не сезон, конечно, но очень уж захотелось – в итоге прихватил парочку, и еще молока со сливками взял, чтобы приготовить этот несложный десерт. Рецепт я позаимствовал у Гордона Рамзи, но немного модифицировал, получилось, на мой взгляд, не хуже. Если вы купите рикотту [...]

Кулинарные рецепты и вкусные заметки

Wed, 03 Mar 2010 14:17:03 MSK

Кулинарная рассылка сайта www.arborio.ru

---

Запеченная свиная грудинка.
2010-03-01 10:12 Алексей Онегин
Свиную грудинку я очень люблю. Недорогой отруб, который при небольшой сноровке превращается в отличные повседневные и праздничные блюда. Именно поэтому, увидев в блоге ЖЖырная утка* рецепт, который подкупал своей простотой, я не удержался и в прошедшее воскресенье купил и приготовил грудинку. Получилось прекрасно – вкусно, сочно, ароматно! Уверен, я воспользуюсь этим рецептом еще не раз, [...]

О сложности простых вещей.
2010-03-02 10:08 Алексей Онегин
Когда на различных кулинарных форумах просят дать рецепт, часто добавляют – только попроще! Прямо ритуал какой-то. Можно подумать, если не упомянуть это самое “попроще”, вам обязательно дадут какой-нибудь головоломный мишленовский рецепт, который требует плясать с бубном и начинять фуа-гра трюфелями. Вместе с тем, я давно убедился, что простые вещи, как правило, оказываются самыми сложными. Все [...]

Кулинарные рецепты и вкусные заметки

Fri, 26 Feb 2010 14:07:29 MSK

Кулинарная рассылка сайта www.arborio.ru

---

Как питаться в Великий пост.
2010-02-25 10:48 Алексей Онегин
Не так давно мы отпраздновали масленицу, а ведь этот древний веселый праздник служит началом Великого поста, почитаемого православными. Статистика о том, сколько россиян соблюдают пост, очень противоречивая – мне доводилось видеть разброс от 5% до 33%. Но по большому счету, в наш мирской век соблюдение поста – личное дело каждого. И если на этот вопрос [...]

Рыба с соусом из сливочного масла.
2010-02-26 09:36 Алексей Онегин
Кулинарная карьера Джулии Чайлд, как недавно показал нам фильм “Джули и Джулия“, началась с того, что в одном из ресторанчиков Руана ей подали рыбу тюрбо именно с таким соусом. Как и все гениальное, соус beurre blanc (”белое масло” в переводе с французского) очень прост и подходит к любой рыбе. На его родине, в Долине Луары, [...]